Solomillo de Cordero con Miel de Caña, Aceitunas Picadas y Setas

Solomillo de Cordero con Miel de Caña, Aceitunas Picadas y Setas

Esta receta la aprendí hace poco aunque aún no he tenido el placer de probarlo pero me pareció bastante curiosa por los ingredientes que lleva, comenzando con:

Ingredientes:

2 piezas de Solomillo de Cordero

100 Gramos de miel de caña

100 Gramos de aceitunas

300 Gramos de setas

2 dientes de ajo

vino rojo (1 vaso)

sal negra (si no hay, sal normal)

aceite

1º Paso:

Primero se comenzará preparando los ingredientes para posteriormente llevarlo todo a cabo. Se pican las aceitunas lo máximo posible, la miel se coloca en un plato, y las setas cortadas en trocitos para después hacerlas, y el horno a precalentar a 200 grados.

2º Paso:

Se coge el solomillo y crudo lo mojamos en la miel de caña, donde se le hechará un poquito de sal negra por encima, y justo después se restregará contra las aceitunas picadas donde éstas se deberán de quedar pegadas al solomillo. Una vez que lo tenemos hecho, se enrrolla en papel transparente, metiéndolo en el horno durante 3 minutos a 175 grados, ya que al ser tan pequeño el solomillo se hace muy rápido. A quien le guste más hecho que lo ponga a su gusto.

3º Paso:

Seguidamente, pasaremos a la realización de la salsa, donde se pondrán las setas en un sofrito con aceite y los dos dientes de ajos, una vez que queden blanditas se le echará el vino rojo y un poco de sal, y se dejará reducir hasta que quede una salsa más o menos espesita donde finalmente se batirá todo y quedará líquido.

4º Paso:

Se sacará el solomillo del horno y en el plato se le hechará la salsa por encima.

Un buen acompañante para este plato son las patatas hervidas o al horno.

Espero que os guste! y me conteis que tal está, si el solomillo de cordero no lo encontrais, otro con el que creo que saldría muy rico es con el de pollo.